Kaedah pengesanan kandungan gula dalam beberapa buah biasa
Buah-buahan sudah menjadi keperluan harian kita. Makan buah-buahan dengan kerap adalah baik untuk kesihatan. Buah-buahan yang berwarna-warni sentiasa membuat kita berlama-lama dan tidak pernah jemu dengannya. Tetapi gula dalam buah juga diketahui oleh kita. Persoalannya, berapa banyak kandungan gula dalam buah tersebut, itulah yang lebih kita risaukan dan risaukan. Adakah terdapat cara untuk kita menyemak kandungan gula di dalamnya?
Pertama sekali, kita perlu menganalisis komposisi buah. Seperti namanya, kebanyakan buah, walaupun 99 peratus daripadanya, haruslah air, jadi pepejal di dalamnya boleh diabaikan. Dalam proses pengiraan, buah harus dianggap sebagai air gula. Dan kerana gula dalam buah kebanyakannya wujud dalam bentuk fruktosa glukosa, kandungan gula boleh sama dengan pepejal larut, lagipun, kandungan vitamin dan mineral adalah sangat kecil.
Saya pergi ke pasar raya tempatan dan membeli empat jenis buah-buahan: epal, oren, pear dan anggur. Ia adalah buah bergula perwakilan yang biasa ditemui di utara. Kandungan gula dikesan dengan menggunakan alat meter gula meja ATAGO sedia ada di makmal kami.
Pengekstrakan jus
Pengekstrakan dengan pemerah jus adalah yang paling mudah. Saya memotong sekeping buah dari buah dengan pisau, menekan jus dengan penekan bawang putih, menitiskan jus ke dalam bikar kecil, dan kemudian menggunakan pipet Pasteur untuk menyerap supernatan jus untuk ujian. Instrumen yang digunakan ialah Atago-5000a Abbe refractometer, yang harus disifarkan dan ditentukur dengan air bersih dan penyelesaian standard yang disediakan oleh atago sebelum ujian.
Proses pengesanan
Titiskan jus supernatan pada tetingkap pengesan Atago-5000a Abbe refractometer, kemudian tutup pengesan, instrumen mempunyai fungsi kawalan suhu automatik, apabila suhu mencapai 20 darjah Celsius, tekan mula untuk membaca, Nombor yang dibaca boleh dianggarkan sebagai kandungan gula buah. Keputusan ujian adalah seperti berikut:
Empat jenis skala kandungan gula buah
Kandungan gula buah
Apple 8.25 peratus
Jeruk 14.06 peratus
Pear 10.39 peratus
Anggur 19.63 peratus
Keputusan eksperimen
Seperti yang dapat dilihat dari jadual di atas, kandungan gula dalam epal adalah lebih rendah, dan kandungan gula dalam anggur adalah yang tertinggi, yang juga selaras dengan persepsi kita terhadap buah-buahan. Oleh itu, pesakit diabetes harus cuba makan buah yang kurang berair. Epal dan pear merupakan buah yang agak sihat dengan kandungan gula yang rendah dan sesuai untuk dimakan oleh orang biasa. Sebenarnya, terdapat banyak analisis instrumental dalam kehidupan. Selagi kita orang yang berminat dengan kehidupan, makmal boleh digunakan untuk kita.
