Eksperimen ujian jus buah-buahan dan sayur-sayuran dengan meter kandungan gula buah
Instrumen yang biasa digunakan dalam meter gula buah ialah refraktometer genggam, juga dikenali sebagai cermin gula dan meter gula genggam. Dengan mengukur kandungan pepejal terlarut (kandungan gula) buah-buahan dan sayur-sayuran, kualiti buah-buahan dan sayur-sayuran dapat difahami, dan kematangan buah-buahan boleh dianggarkan secara kasar.
1. Tujuan dan prinsip: Penentuan jumlah kandungan pepejal larut dalam buah-buahan dan sayur-sayuran dengan refraktometer genggam secara kasar boleh mewakili kandungan gula buah-buahan dan sayur-sayuran. Pembiasan berlaku apabila cahaya memasuki medium lain dari satu medium, dan nisbah sinus sudut tuju adalah malar. Nisbah ini dipanggil indeks biasan. Kandungan pepejal larut dalam jus buah dan sayur adalah berkadar dengan indeks biasan dalam keadaan tertentu (suhu dan tekanan yang sama).
2. Ubat dan peralatan yang diperlukan untuk eksperimen:
1. Sampel buah-buahan
2. Air suling
3. Bikar, penitis, kertas gulung, meter gula buah tangan
3. Langkah-langkah operasi:
1. Buka penutup meter gula buah genggam, dan keringkan permukaan kaca prisma dengan teliti dengan kain kasa atau kertas gulung yang bersih. Titiskan 2 titis air suling pada permukaan kaca prisma dan tutup dengan plat penutup.
2. Dalam keadaan mendatar, amati dari sentuhan mata untuk memeriksa sama ada garis sempadan antara terang dan gelap dalam medan visual berada pada garis sifar skala. Jika ia tidak bertepatan dengan garisan sifar, putar skru pelarasan skala untuk menjadikan garisan pembahagi hanya jatuh pada garisan sifar.
3. Buka penutup, keringkan air dengan kain kasa atau kertas gulung, kemudian titiskan 2 titis jus buah-buahan dan sayur-sayuran pada permukaan kaca prisma seperti di atas, perhatikan, dan baca skala pada sempadan antara terang dan gelap dalam bidang penglihatan. , iaitu keterlarutan dalam jus buah-buahan dan sayur-sayuran. Kandungan pepejal ( peratus ) (anggaran kandungan gula). ulang tiga kali.
