Cara menggunakan meter gula dalam proses pengeluaran bir
Proses pengeluaran bir boleh dibahagikan kepada empat proses: malting, sakarifikasi, penapaian dan pembungkusan. Kilang bir moden secara amnya tidak lagi mempunyai bilik malt, jadi bahagian pengeluaran gandum akan dikeluarkan secara beransur-ansur daripada proses pengeluaran bir.
Meter gula ini sesuai untuk pemasangan proses yang berbeza dalam pengeluaran bir. Dengan menggunakan prinsip mengukur indeks biasan larutan, kandungan pepejal terlarut boleh diukur. Mengikut keperluan pengukuran yang berbeza bagi setiap proses, ms-1002 boleh ditentukur untuk mengukur kepekatan Plato, Brix, Balling dan peratusan jisim.
1. Dalam periuk tumbuk, malt dan air dipanaskan dan direbus, pada masa itu asid semulajadi menukarkan kanji dan protein yang tidak larut kepada ekstrak malt larut, yang dipanggil "wort." Meter gula biasanya dipasang di paip keluar periuk sos untuk memantau kepekatan wort secara manual untuk memastikan kepekatan stabil dan konsisten. Di bawah keadaan kerja sedemikian, adalah disyorkan untuk menggunakan udara termampat atau peranti pembersihan prisma automatik air tekanan tinggi.
2. Sebelum mengepam wort ke dalam periuk mendidih, keluarkan cangkerang wort dari penapis wort dan kemudian masukkan hop dan gula. Semasa proses ini, bilas dengan air bersih supaya kepekatan wort akan berkurangan secara beransur-ansur.
3. Dalam periuk mendidih, tambahkan hop pada wort dan rebusnya. Wort menyerap rasa hop, memancarkan aroma unik dan kepahitan bir, dan mencapai kepekatan wort tertentu. Proses ini penting untuk kualiti bir. Tanpa memerlukan sistem pintasan, meter gula boleh digunakan untuk memantau kepekatan wort dan memberi isyarat kepekatan kembali ke PLC atau DCS untuk kawalan. Ini membantu mengoptimumkan masa mendidih dan menambah baik serta menstabilkan kualiti bir. Di bawah keadaan kerja sedemikian, adalah disyorkan untuk menggunakan udara termampat atau peranti pembersihan prisma automatik air tekanan tinggi.
4. Selepas cyclotron mendidih, wort hop dipam ke dalam cyclotron untuk mengeluarkan lebihan sisa hop dan protein tidak larut.
5. Selepas sejuk, wort dari penyejuk ditambah dengan yis dan dipam ke dalam penapai.
6. Tangki penapaian Dalam tangki penapaian, yis mengurai gula dalam wort menjadi alkohol dan karbon dioksida. Selepas kira-kira seminggu, "bir muda" boleh dihasilkan, dan kemudian matang selepas berpuluh-puluh penapaian.
7. Selepas penapaian dalam penapis selesai, kebanyakan yis mendap di bahagian bawah tangki dan perlu dikitar semula dan digunakan semula. "Bir lembut" yang dibancuh dipam ke dalam tangki pengawetan. Pada ketika ini, baki yis dan protein tidak larut terus memendakan, membolehkan bir menjadi matang secara beransur-ansur. Bir matang ditapis melalui penapis untuk mengeluarkan sebarang yis yang tinggal dan protein tidak larut, menjadi sake yang dibungkus.
8. Saluran sake juga boleh dilengkapi dengan refraktometer dalam talian pengisian dan pengindeksan untuk pengindeksan dalam talian pelbagai jenis bir atau bir dan cecair pembersih CIP. Dan mengeluarkan isyarat kepada DCS untuk memudahkan pengisian dan penukaran pelbagai jenis bir, dan mengurangkan kehilangan bir yang disebabkan oleh pembersihan CIP.
