Bagaimana untuk menggunakan meter kelembapan untuk ujian produk cecair?
Pada pandangan pertama, menentukan jumlah air dalam cecair kelihatan bercanggah. Lagipun, cecair adalah air, bukan? Tetapi pertimbangkan perbezaan rasa antara jenama jus sayur-sayuran yang baik dan rasa berair jenama yang lebih murah. Itulah sebabnya pemproses produk cecair yang baik seperti jus dan sirap menggunakan penganalisis kelembapan untuk menentukan sama ada produk mereka memenuhi piawaian mereka sendiri dan industri.
Mengeringkan ketuhar untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan adalah sebahagian daripada langkah pemprosesan dalam menyediakan produk seperti jus sayuran. Walau bagaimanapun, semakan spot menggunakan penganalisis kelembapan perlu dilakukan sebelum pembungkusan. Peranti ini, juga dikenali sebagai imbangan lembapan, terdiri daripada pemanas halogen yang dipasang pada neraca analitik ketepatan. Ia diprogramkan untuk menentukan kandungan lembapan dengan termogravimetri dan untuk memaparkan kehilangan berat semasa pengeringan (LOD). "Pengeringan" nampaknya istilah yang salah di sini, kerana cecair tidak pernah benar-benar "kering". Apa yang kami cari ialah kandungan lembapan sasaran untuk pepejal terampai dalam cecair.
Sediakan meter kelembapan
Kaedah penyediaan sampel untuk mengukur kandungan lembapan cecair seperti lobak merah dan/atau jus oren adalah sedikit berbeza daripada yang digunakan untuk produk "kering" (cth gula, kopi atau sayur-sayuran kering). Sampel tidak "dibuka" oleh dulang sampel, tetapi dilindungi oleh penapis gentian kaca. Ini memastikan pengagihan cecair yang sekata pada cakera sampel disebabkan oleh kesan kapilari, menghalang pembentukan titisan dan menyokong penyejatan pantas akibat pendedahan kepada permukaan haba halogen yang lebih besar.
Kandungan lembapan sasaran akan berbeza-beza bergantung pada produk yang diuji dan ditentukan oleh piawaian industri atau kerajaan. Parameter ini diprogramkan ke dalam penganalisis lembapan seperti Torbal ATS 60 yang tersedia daripada Tovatech. Untuk cecair, seperti jus sayuran, penganalisis lembapan harus ditetapkan kepada pengeringan cepat dan bukannya pengeringan standard. Semasa fasa awal kitaran pengeringan pantas, keluaran pemanas adalah 40 peratus lebih tinggi daripada suhu yang ditetapkan. Ini mengimbangi penyerapan haba wap dan mempercepatkan proses pengeringan.
Sebelum ujian, dulang sampel dan penapis gentian kaca diletakkan di dalam bekas dulang sampel penganalisis kelembapan dan tared. Keluarkan penapis gentian kaca dan sapukan 4 g sampel jus sayuran ke atas dulang sampel menggunakan pipet dan tutup dengan penapis. Proses ini dimulakan dengan menutup penutup keseimbangan lembapan. Untuk jus sayuran, kitaran masa/suhu biasa pada 140 darjah mungkin 14-16 minit.
Imbangan Kelembapan akan dimatikan selepas (1) tempoh masa yang tetap atau (2) apabila penurunan berat badan tidak lagi stabil kerana tiada lagi air dikeluarkan. Kandungan lembapan ditunjukkan pada paparan LCD. Untuk penyimpanan rekod, maklumat boleh dilog ke pencetak atau PC.
