Kaedah penggunaan meter pH dalam ujian tenusu
Cara membersihkan produk tenusu selepas mengukur meter keasidan, untuk pembersihan protein am dan protein tinggi. Apabila mengukur media yang berbeza atau bekerja dalam persekitaran yang berbeza, elektrod akan tercemar dengan cara yang berbeza, jadi kaedah pembersihan akan dianalisis mengikut kes demi kes. Terdapat beberapa jenis kaedah pembersihan untuk meter pH. Anda mesti memberi perhatian semasa proses, kerana elektrod PH kaca biasanya digunakan untuk mengukur bahan tersebut. Bersihkan endapan yang tertinggal pada elektrod:
1. Apabila mengukur protein tenusu am:
Rendam dalam 1 larutan asid hidroklorik pepsin (kepekatan HCl ialah 0.1 mol/L) selama 15 minit, atau rendam dalam larutan 10 natrium hipoklorit selama 5 minit. Selepas itu, ia perlu dibasuh dengan air tulen, dan kemudian direndam dalam larutan rendam elektrod 3.3mol/LKCL selama 12 jam untuk mengekalkan potensi elektrod yang seimbang. Ini boleh memulihkannya kepada aktiviti asalnya. Jika itu tidak berjaya, lihat jika anda perlu menggantikan elektrod;
2. Apabila mengukur produk tenusu tinggi protein dan lemak:
Rendam elektrod dalam cecair pencuci pinggan selama 1 jam. Keluarkan elektrod, bilas bersih, dan kemudian rendam dalam larutan pepsin selama 4 jam. Kaedah penyediaan larutan pepsin: 5% pepsin 0.5MOL/L larutan asid hidroklorik, campurkan 1:1. Akhir sekali, keluarkan elektrod, bersihkan dengan air suling, dan kemudian rendam dalam larutan KCL 3mol/L (3.3mol lebih tepatnya) untuk kegunaan kemudian. Elektrod juga harus diisi dengan larutan 3MOL/LKCL untuk mengelakkan kekeringan.
Produk tenusu mempunyai ciri-ciri protein dan lemak yang tinggi, yang boleh menyebabkan penyumbatan kapilari bola kaca elektrod. Elektrod dalam penggunaan biasa akan bertindak balas dengan perlahan dan mempunyai bacaan yang tidak stabil selepas kira-kira tiga bulan; untuk menjimatkan kos penggunaan, peruntukkan sumber secara munasabah.
Kerana meter keasidan digunakan secara meluas dalam industri tenusu. Terutamanya ia memainkan peranan yang sangat penting dalam pengesanan produk separuh siap dan produk siap. Nilai pH jenis ini mencerminkan kualiti bahan yang diuji. Jika nilai pH yang tepat tidak dapat diukur dalam masa untuk rujukan pengeluaran, ia akan memberi kesan yang tidak dapat diukur ke atas pengeluaran.
