Mikroskopi adalah cara paling mudah untuk menguji kualiti suapan
Kualiti bermaksud betapa baiknya sesuatu. Bahan-bahan makanan [jagung dan tepung ikan kacang soya] harus dirujuk sebagai bahan mentah dengan nilai pemakanan yang baik berdasarkan kedua-dua komposisi kimia dan penggunaan pemakanan. Pencampuran, atau mencampurkan bahan makanan [jagung dan tepung kacang soya dan bahan tambahan tepung ikan] dengan bahan lain yang mempunyai nilai pemakanan yang rendah atau tiada, menghasilkan bahan makanan [jagung dan kacang soya dan bahan tambahan tepung ikan] yang tidak berkualiti. Bahan berkualiti rendah mungkin bahan yang mengekalkan komposisi kimia standard tetapi mengandungi faktor seperti perencat pertumbuhan atau bahan toksik yang menghalang haiwan daripada menggunakan makanan. Oleh itu, kualiti makanan [tambahan tepung ikan jagung dan kacang soya] boleh diuji dengan kaedah berikut.
Analisis kimia
Mengesan komposisi kimia bahan mentah, biasanya termasuk kelembapan, protein, ekstrak eter (minyak), gentian mentah, abu, kalsium dan fosforus, dan menilai kualitinya dengan membandingkan dengan piawaian. Komposisi asid amino dan asid lemak boleh diuji untuk mendapatkan maklumat tambahan. Analisis menunjukkan kandungan nutrien sebenar bahan mentah yang dianalisis dan data boleh digunakan secara langsung dalam perumusan makanan. Kaedah ini memerlukan makmal yang serba lengkap dan penganalisis atau kakitangan kimia yang terlatih. Di samping itu, jumlah kos menganalisis setiap sampel adalah agak mahal. Oleh itu, penggunaan kaedah ini hanya terhad kepada pengeluaran komersil di kilang makanan. Protein, nutrien terpenting dalam campuran makanan, ditentukan oleh kaedah Kjeldahl dan dinyatakan sebagai protein kasar (N 6.25). Keputusan yang diperolehi tidak mendedahkan sama ada sumber nitrogen berasal daripada protein dalam bahan mentah. atau protein dalam bahan pencampur atau nitrogen bukan protein yang digabungkan dalam sampel. Selain itu, kaedah analisis ini tidak memberi sebarang maklumat atau memberi sebarang petunjuk penggunaan nutrien yang terkandung dalam bahan mentah. Untuk menjadikan kaedah ini * aplikasi terbaik, kaedah ujian kualiti suapan lain boleh digunakan untuk menganalisis data analisis kimia dengan sewajarnya.
Mikroskopi suapan
Tujuan utama mikroskop suapan adalah untuk mengenal pasti dan menilai bahan suapan dan bahan pencemar, sama ada secara individu atau dalam campuran, dengan ciri luarannya (]stereomikroskopi) atau dengan ciri selularnya (mikroskop kompaun). Pengenalpastian kuantitatif bahan makanan melalui kaedah mikroskopik adalah mungkin jika bahan makanan diasingkan daripada bahan pencemar atau bahan cemar dan jika perkadaran diukur. Secara ringkasnya, bahan suapan yang bebas daripada bahan pencemar atau bahan cemar akan mempunyai komposisi kimia yang sangat hampir dengan piawaian atau purata yang disyorkan atau dilaporkan untuk rantau ini. Mikroskopi suapan memberitahu ketulenan bahan makanan dan, dengan sedikit pengalaman, membolehkan pengecaman kualiti yang memuaskan. Berbanding dengan analisis kimia, kaedah ini memerlukan lebih sedikit bukan sahaja dari segi peralatan tetapi juga dari segi kos setiap sampel yang dianalisis. Ia boleh digunakan oleh pemproses makanan komersial dan oleh petani yang menghasilkan makanan mereka sendiri.
