Nota tentang penentukuran meter gula
Meter gula digunakan untuk mengukur dengan cepat kepekatan atau indeks biasan gula yang mengandungi larutan dan larutan bukan gula yang lain. Digunakan secara meluas dalam sektor perindustrian seperti pengeluaran gula, makanan, minuman, serta dalam pengeluaran pertanian dan penyelidikan saintifik. Sesuai untuk mengukur kepekatan pelbagai produk sos (perasa) seperti kicap, sos tomato, dan lain-lain, sesuai untuk mengukur kandungan gula produk yang mempunyai kandungan gula yang tinggi seperti jem, sirap, gula cair dan sebagainya, sesuai untuk barisan pengeluaran jus buah-buahan, minuman sejuk, dan minuman berkarbonat, pengurusan kualiti, pemeriksaan pra penghantaran, dan lain-lain, sesuai untuk proses penanaman buah-buahan untuk jualan, ia boleh digunakan untuk menentukan tempoh penuaian yang tepat dan mengklasifikasikan kemanisan. Di samping itu, penentuan kepekatan pulpa dalam industri tekstil juga telah digunakan secara meluas.
Penentukuran dan pembetulan suhu meter gula:
Meter gula perlu menentukur titik sifar sebelum pengukuran. Ambil beberapa titis air suling dan letakkan pada prisma pengesanan. Putar skru pelarasan sifar untuk melaraskan garis pembahagi kepada kedudukan tanda 0%. Kemudian bersihkan prisma pemeriksaan dan lakukan pemeriksaan. Sesetengah model instrumen memerlukan penyediaan penyelesaian standard untuk menggantikan air suling semasa penentukuran.
Kaedah lain ialah (hanya sesuai untuk mengukur kandungan gula): gunakan jadual pembetulan suhu untuk menambah (atau menolak) nilai pembetulan suhu yang dibaca pada suhu ambien untuk mendapatkan nilai yang tepat.
Prinsip reka bentuk meter gula
Apabila cahaya memasuki medium lain dari satu medium, ia mengalami pembiasan, dan nisbah sinus sudut kejadian adalah malar, yang dipanggil indeks biasan. Kandungan pepejal larut dalam jus buah dan sayur adalah berkadar terus dengan indeks biasan dalam keadaan tertentu (pada suhu dan tekanan yang sama). Oleh itu, mengukur indeks biasan jus buah dan sayur dapat menentukan kepekatan (kandungan gula) jus tersebut. Instrumen yang biasa digunakan ialah refraktometer pegang tangan, juga dikenali sebagai cermin gula atau meter gula pegang tangan. Dengan mengukur kandungan pepejal terlarut (kandungan gula) buah-buahan dan sayur-sayuran, kualiti buah-buahan dan sayur-sayuran dapat difahami, dan kematangan buah-buahan boleh dianggarkan lebih kurang. Meter gula pegang tangan biasanya berbentuk silinder. Masukkan larutan gula yang akan disukat ke dalam slot terbuka di bahagian belakang, ratakan, tutup penutup, dan kemudian halakan meter gula ke arah cahaya. Lihat melalui lubang di hadapan untuk membaca nilai.
Menggunakan refraktometer pegang tangan untuk menentukan jumlah kandungan pepejal larut (TSS) dalam buah-buahan dan sayur-sayuran secara kasar boleh mewakili kandungan gula buah-buahan dan sayur-sayuran.
