Langkah berjaga-jaga untuk menentukur meter brix
Meter gula digunakan untuk menentukan dengan cepat kepekatan atau indeks biasan bagi larutan yang mengandungi gula dan larutan bukan gula yang lain. Digunakan secara meluas dalam gula, makanan, minuman dan sektor perindustrian lain serta pengeluaran pertanian dan penyelidikan saintifik. Ia sesuai untuk pengukuran kepekatan pelbagai produk sos (perasa) seperti kicap, sos tomato, dan ukuran kandungan gula jem, sirap, gula cair dan produk lain yang mengandungi banyak gula. Ia sesuai untuk barisan pengeluaran jus buah-buahan, minuman menyegarkan dan minuman berkarbonat, pengurusan kualiti, pemeriksaan pra-penghantaran, dan lain-lain. Ia sesuai untuk proses buah dari penanaman hingga penjualan. Ia boleh digunakan untuk menentukan masa penuaian yang tepat dan mengklasifikasikan kemanisan. Di samping itu, penentuan kepekatan pulpa dalam industri tekstil juga digunakan secara meluas.
Penentukuran dan pembetulan suhu meter gula:
Meter gula perlu ditentukur sifar sebelum pengukuran. Ambil beberapa titis air suling, letakkan pada prisma pengesanan dan putar skru pelarasan sifar untuk melaraskan garis pembahagi kepada kedudukan 0 peratus skala. Kemudian padamkan prisma pengesanan untuk pengesanan. Sesetengah model instrumen perlu mengkonfigurasi penyelesaian standard dan bukannya air suling semasa menentukur.
Kaedah lain ialah (hanya sesuai untuk penentuan kandungan gula): gunakan jadual pembetulan suhu untuk menambah (atau menolak) nilai pembetulan suhu kepada nilai yang dibaca pada suhu ambien untuk mendapatkan nilai yang tepat.
Prinsip meter gula
Prinsip hidrometer adalah sama seperti meter gula. Ia mengukur graviti tentu larutan tertentu dengan ketinggian ia terapung dalam larutan. Apa yang diukur ialah ketumpatan relatif, iaitu ketumpatan larutan berbanding air. Graviti tentu air ialah 1.000. Bacaan dipetik daripada piawai Pada suhu (20 darjah ), ketumpatan cecair adalah bergantung kepada suhu, jadi bacaan meter hidrometer/brix perlu diperbetulkan kepada graviti tentu pada suhu piawai.
Cuma unit meter gula dan hidrometer berbeza, tetapi unitnya boleh ditukar.
Formula penukaran percubaan yang tepat:
darjah P=(-668.962) campur (1262.45*graviti tentu)-776.43*(kuasa kedua graviti tentu) campur (182.94*kuasa ketiga bagi spesifik graviti)
Formula anggaran:
Kandungan gula ≈【(graviti tentu—1)*1000】/4
Sebagai contoh, graviti tentu wort yang diukur pada 20 darjah ialah 1.048, dan kandungan gula penukaran yang tepat ialah 11.9 darjah P, iaitu lebih kurang sama dengan 12 darjah P mengikut formula anggaran.
