Kaedah penggunaan meter pH dalam ujian produk tenusu
Cara membersihkan produk tenusu selepas menggunakan meter keasidan, dan cara membersihkan makanan protein am dan tinggi protein. Apabila mengukur media yang berbeza atau bekerja dalam persekitaran yang berbeza, keadaan pencemaran elektrod berbeza-beza, jadi kaedah pembersihan akan dianalisis secara terperinci. Terdapat beberapa jenis kaedah pembersihan untuk meter pH. Berhati-hati semasa proses, kerana elektrod pH kaca biasanya digunakan untuk mengukur bahan tersebut. Bersihkan sedimen yang tertinggal pada elektrod:
Apabila menguji protein tenusu am:
Rendam dalam larutan asid hidroklorik dengan 1 protease gastrik (kepekatan HCl 0.1mol/L) selama 15 minit, atau rendam dalam larutan natrium hipoklorit 10% selama 5 minit. Selepas itu, bersihkan dengan air tulen dan rendam dalam larutan rendam elektrod KCL 3.3mol/L selama 12 jam untuk mengekalkan potensi elektrod yang seimbang. Ini boleh memulihkan aktiviti asalnya, jika
Rendam elektrod dalam detergen pencuci pinggan selama 1 jam. Keluarkan elektrod dan bilas dengan teliti, kemudian rendam dalam larutan protease gastrik selama 4 jam. Kaedah penyediaan untuk larutan protease gastrik: Campurkan 5% protease gastrik 0.5MOL/L larutan asid hidroklorik dalam nisbah 1:1* Selepas itu, keluarkan elektrod, bersihkan dengan air suling dan rendam dalam 3mol /L (tepat 3.3mol) larutan KCL untuk kegunaan kemudian. Elektrod juga harus diisi dengan larutan 3MOL/L KCL untuk mengelakkan kekeringan
Produk tenusu mempunyai ciri-ciri kandungan protein dan lemak yang tinggi, yang boleh menyebabkan penyumbatan kapilari bola kaca elektrod. Elektrod dalam penggunaan biasa mungkin mengalami tindak balas yang perlahan dan bacaan yang tidak stabil selepas kira-kira tiga bulan; Untuk menjimatkan kos penggunaan dan memperuntukkan sumber secara munasabah.
Kerana meter keasidan digunakan secara meluas dalam industri tenusu. Terutamanya dalam ujian produk separuh siap dan siap, ia memainkan peranan yang sangat penting, dan nilai pH tersebut mencerminkan status kualiti bahan yang diuji. Jika nilai pH yang tepat tidak dapat diukur tepat pada masanya untuk rujukan pengeluaran, ia akan mempunyai kesan yang tidak terukur ke atas pengeluaran.
