Prinsip refraktometer dan aplikasinya dalam minuman, makanan, sos, pertanian dan perhutanan
Refractometer ialah alat optik yang menggunakan prinsip biasan untuk mengukur indeks biasan (nD), kandungan gula (Brix) dan kepekatan larutan dengan mudah dan cepat.
Indeks biasan: Juga dikenali sebagai indeks biasan relatif, ia adalah refraktometer genggam berperingkat: juga dikenali sebagai cermin gula, meter gula genggam. Kecil, mudah dibawa, bacaan visual.
Refractometer digital pegang tangan: padat, mudah dibawa, bacaan digital.
Refractometer Abbe: ketepatan tinggi, operasi mudah, pengukuran pantas, tiada penggunaan reagen kimia, tiada pencemaran kimia
Refractometer dalam talian: Ia boleh memantau indeks biasan, Brix, pelbagai kepekatan tersuai dan suhu sampel dalam masa nyata pada barisan pengeluaran untuk memastikan keselamatan pengeluaran.
Pertama, penggunaan refractometer
1. Industri makanan dan minuman:
l A: (minuman berkarbonat) - pemprosesan dan kawalan nilai Brix produk siap;
l B: (jus buah-buahan dan sayur-sayuran, minuman teh herba) - penuaian bahan mentah kandungan gula dan kawalan keasidan, proses pemprosesan minuman dan kawalan nilai Brix produk siap;
l C: (minuman susu susu) - kawalan kepekatan pembelian bahan mentah susu, pencampuran air, kawalan kepekatan bahan kering susu dan kawalan nilai Brix produk siap semasa pemprosesan minuman susu;
2. Industri perisa dan wangian: mengukur indeks biasan untuk ujian bahan mentah dan ujian QC bagi perusahaan pengeluaran
3. Industri sos: pengukuran kepekatan dan nilai Brix pelbagai jem seperti sos tomato, jem strawberi, jem blueberry, dll.
4. Industri perasa: jumlah kepekatan dan ukuran kemasinan pelbagai sos bawang putih, sos hoisin, sos salad, kicap, dll.
5. Industri gula: kandungan gula pelbagai sirap seperti sukrosa, madu, maltosa, HFCS-55, HFCS-42, dll. ditentukan oleh kawalan kandungan bahan kering
6. Industri katering: digunakan untuk pembelian dan penerimaan makanan, sos, buah-buahan dan bahan mentah lain, kawalan kualiti QC pelbagai minuman, kopi, sup dan produk lain untuk memastikan konsistensi kualiti; pengesanan kandungan gula, jumlah kepekatan, kemasinan
7. Industri alkohol:
l A: Wain, wain beras, wain buah, dsb. digunakan untuk ujian pensampelan bahan mentah pembuatan wain (anggur, sup penapaian bijirin), kawalan kepekatan jumlah wain, kawalan kandungan gula dan keasidan, penilaian pembelian, pertimbangan pencampuran air, dsb.
l B: Pengesanan kepekatan wort asli bir, kandungan gula dan jumlah kepekatan produk siap
8. Agroforestry:
l A: (industri penanaman dan pengeluaran pertanian) - pemantauan kelembapan tanah semasa tempoh pengeluaran, penentuan memetik buah-buahan dan sayur-sayuran, pemantauan kematangan, kandungan gula dan kawalan keasidan
l B: (Perdagangan sayur-sayuran dan buah-buahan) - peniaga borong persampelan pantas ujian kandungan gula, penggredan dan pembungkusan, pembelian dan penggredan, harga jualan, seperti: buah-buahan dan sayur-sayuran masak dan masak semula jadi perbezaan kandungan gula, perbezaan kandungan gula masak berbeza.
l C: (Kedai pasar raya) - Penerimaan pembelian, harga penggredan gula buah (untuk kumpulan khas, pesakit kencing manis dan sensitif fruktosa)
l D: (Universiti, Institut Penyelidikan dan Biro Pertanian dan Perhutanan) - Panduan penanaman, pemantauan kematangan; peningkatan kualiti dan pembangunan varieti baharu, pemprosesan pertanian, dsb.
9. Perikanan:
l A: (marikultur) - pemantauan kemasinan air laut dan graviti tentu air laut
l B: (Pemprosesan makanan laut) - kemasinan, kawalan kepekatan makanan yang diproses
