Penggunaan dan langkah-langkah operasi meter gula
Kaedah penggunaan dan langkah operasi meter gula adalah seperti berikut: 1. Tujuan dan prinsip: Untuk menentukan jumlah kandungan pepejal larut (TSS) dalam buah-buahan dan sayur-sayuran menggunakan refractometer pegang tangan, yang secara kasar boleh mewakili kandungan gula buah-buahan dan sayur-sayuran. . Apabila cahaya memasuki satu medium dari yang lain, ia mengalami pembiasan, dan nisbah sinus sudut kejadian adalah malar, yang dipanggil indeks biasan. Kandungan pepejal larut dalam jus buah dan sayur adalah berkadar terus dengan indeks biasan dalam keadaan tertentu (pada suhu dan tekanan yang sama). Oleh itu, mengukur indeks biasan jus buah dan sayur dapat menentukan kepekatan (kandungan gula) jus tersebut. Instrumen yang biasa digunakan ialah refraktometer pegang tangan, juga dikenali sebagai cermin gula atau meter gula pegang tangan. Struktur instrumen ini ditunjukkan dalam rajah berikut. Dengan mengukur kandungan pepejal terlarut (kandungan gula) buah-buahan dan sayur-sayuran, kualiti buah-buahan dan sayur-sayuran dapat difahami, dan kematangan buah dapat dianggarkan lebih kurang. 2, Ubat dan peralatan: Tomato, oren, nanas, air suling, bikar, penitis, gulungan kertas dan refraktometer pegang tangan. 3. Langkah pengendalian: Buka plat penutup refraktometer pegang tangan (a), dan keringkan permukaan kaca prisma dengan teliti dengan kain kasa bersih atau gulungan kertas. Titiskan 2 titis air suling pada permukaan kaca prisma dan tutup dengan penutup. Dalam keadaan mendatar, perhatikan dari mata (b) dan semak sama ada sempadan antara terang dan gelap dalam medan pandangan berada pada garis sifar skala. Jika ia tidak bertepatan dengan garisan sifar, putar skru pelarasan skala supaya satah sempadan jatuh tepat pada garisan sifar. Buka penutup, keringkan air dengan kain kasa atau kertas gulung, dan kemudian titiskan 2 titis jus buah-buahan dan sayur-sayuran pada permukaan kaca prisma seperti yang diterangkan di atas. Perhatikan dan baca skala pada garis persilangan gelap terang dalam bidang pandangan, iaitu kandungan pepejal terlarut (%) (anggaran kandungan gula) dalam jus buah-buahan dan sayur-sayuran. Ulang tiga kali.
