Cara menggunakan meter Brix dalam proses pengeluaran bir
Proses pengeluaran bir boleh dibahagikan kepada empat proses: malting, sakarifikasi, penapaian dan pembungkusan. Kilang bir moden secara amnya tidak lagi mempunyai kilang malting, jadi bahagian pembuatan gandum akan dikeluarkan secara beransur-ansur daripada proses pengeluaran bir.
Glukometer ini sesuai untuk pemasangan proses yang berbeza dalam pengeluaran bir. Dengan menggunakan prinsip pengukuran indeks biasan larutan, kandungan pepejal larut boleh ditentukan. Mengikut keperluan pengukuran yang berbeza bagi setiap proses, ms-1002 boleh ditentukur untuk mengukur kepekatan Plato, Brix, Balling dan peratus jisim.
1. Dalam periuk tumbuk, malt dan air dipanaskan dan direbus, di mana asid semulajadi menukarkan kanji dan protein yang tidak larut kepada ekstrak malt larut yang dipanggil "wort". Meter gula biasanya dipasang di paip keluar periuk sos, dan kepekatan wort dipantau secara manual untuk memastikan kepekatannya stabil dan konsisten. Dalam kes ini, disyorkan untuk menggunakan udara termampat atau peranti pembersihan prisma automatik air tekanan tinggi.
2. Sebelum wort dipam ke dalam periuk mendidih, mula-mula keluarkan sekam wort dari penapis wort, kemudian masukkan hop dan gula. Semasa proses ini, bilas dengan air, supaya kepekatan wort akan berkurangan secara beransur-ansur.
3. Dalam periuk mendidih, wort ditambah dengan hop dan direbus. Wort menyerap rasa hop dan mengeluarkan aroma unik dan kepahitan bir, mencapai kepekatan wort tertentu. Proses ini penting untuk kualiti bir. Tiada sistem pintasan diperlukan, kepekatan wort boleh dipantau oleh meter gula, dan isyarat kepekatan boleh disalurkan semula ke PLC atau DCS untuk kawalan. Ini berfaedah untuk mengoptimumkan masa mendidih, menambah baik dan menstabilkan kualiti bir. Dalam kes ini, disyorkan untuk menggunakan udara termampat atau peranti pembersihan prisma automatik air tekanan tinggi.
4. Selepas siklotron telah mendidih, wort yang diselitkan hop dipam ke dalam siklotron untuk mengeluarkan lebihan sisa hop dan protein tidak larut.
5. Selepas sejuk, wort dari penyejuk ditambah dengan yis dan dipam ke dalam penapai.
6. Tangki penapaian Dalam tangki penapaian, yis menguraikan gula dalam wort menjadi alkohol dan karbon dioksida. Selepas kira-kira seminggu, ia boleh menghasilkan "bir kerdil", yang akan matang selepas berpuluh-puluh penapaian.
7. Selepas penapaian dalam tangki penapis, kebanyakan yis dimendapkan di bahagian bawah tangki dan perlu dikitar semula dan digunakan semula. "Bir lembut" yang dibancuh dipam ke dalam tangki pengawetan. Pada ketika ini, baki yis dan protein tidak larut akan dimendakan lagi, menjadikan bir secara beransur-ansur matang. Bir matang ditapis melalui penapis untuk mengeluarkan sebarang sisa yis dan protein tidak larut dan menjadi sake yang dibungkus.
8. Refractometer dalam talian pengindeksan pengisian juga boleh dipasang di sake outlet untuk pengindeksan dalam talian pelbagai jenis bir atau bir dan cecair pembersih CIP. Dan isyarat keluaran kepada DCS, yang mudah untuk mengisi dan menukar antara pelbagai jenis bir, mengurangkan kehilangan bir yang disebabkan oleh pembersihan CIP.
