Kaedah penggunaan meter pH dalam ujian produk tenusu
Cara membersihkan produk tenusu selepas pengukuran keasidan, dan cara membersihkannya untuk keadaan protein umum dan protein tinggi. Tahap pencemaran elektrod berbeza apabila mengukur media yang berbeza atau bekerja dalam persekitaran yang berbeza, jadi kaedah pembersihan akan dianalisis mengikut kes demi kes. Terdapat beberapa jenis kaedah pembersihan untuk meter pH. Perhatian mesti diberikan semasa proses, kerana elektrod pH kaca biasanya digunakan untuk mengukur bahan tersebut. Bersihkan sedimen yang tertinggal pada elektrod:
1, Apabila mengukur protein dalam produk tenusu am:
Rendam dalam larutan asid hidroklorik protease gastrik (kepekatan HCl 0.1mol/L) selama 15 minit, atau rendam dalam larutan natrium hipoklorit 10% selama 5 minit. Selepas itu, bersihkan dengan air tulen dan rendam dalam larutan rendam elektrod KCl 3.3mol/L selama 12 jam untuk mengekalkan potensi elektrod yang seimbang. Ini boleh memulihkan aktiviti asalnya. Jika tidak, ia bergantung kepada sama ada elektrod perlu diganti;
2, Apabila mengukur protein tinggi dan produk tenusu tinggi lemak:
Rendam elektrod dalam detergen pencuci pinggan dan tahan selama 1 jam. Keluarkan elektrod dan bilas dengan teliti, kemudian rendam dalam larutan protease gastrik selama 4 jam. Kaedah penyediaan larutan protease gastrik: Campurkan 5% protease gastrik dalam 0.5mol/L larutan asid hidroklorik dalam nisbah 1:1* Selepas itu, keluarkan elektrod, bersihkan dengan air suling dan rendam dalam 3mol /L (lebih tepat, 3.3mol) larutan KCL untuk kegunaan kemudian. Elektrod juga harus diisi dengan larutan KCL 3mol/L untuk mengelakkan kekeringan
Produk tenusu mempunyai ciri-ciri protein yang tinggi dan kandungan lemak yang tinggi, yang boleh menyebabkan penyumbatan kapilari bebola kaca elektrod dengan mudah. Elektrod dalam penggunaan biasa mungkin mengalami tindak balas yang perlahan dan bacaan yang tidak stabil selepas kira-kira tiga bulan; Untuk menjimatkan kos penggunaan dan memperuntukkan sumber secara munasabah.
Kerana meter keasidan digunakan secara meluas dalam industri tenusu. Terutama dalam ujian produk separuh siap dan siap, ia memainkan peranan yang sangat penting, dan nilai pH jenis ini mencerminkan kualiti bahan yang diuji. Jika nilai pH tidak dapat diukur dengan tepat tepat pada masanya untuk rujukan pengeluaran, ia akan memberi kesan yang tidak terukur ke atas pengeluaran.
