Prinsip kerja dan penggunaan meter gula
Prinsip kerja meter gula
Apabila cahaya memasuki satu medium dari yang lain, ia mengalami pembiasan, dan nisbah sinus sudut kejadian adalah malar, yang dipanggil indeks biasan. Kandungan pepejal larut dalam jus buah dan sayur adalah berkadar terus dengan indeks biasan dalam keadaan tertentu (pada suhu dan tekanan yang sama). Oleh itu, mengukur indeks biasan jus buah dan sayur dapat menentukan kepekatan (kandungan gula) jus tersebut. Instrumen yang biasa digunakan ialah refraktometer pegang tangan, juga dikenali sebagai cermin gula atau meter gula pegang tangan. Dengan mengukur kandungan pepejal terlarut (kandungan gula) buah-buahan dan sayur-sayuran, kualiti buah-buahan dan sayur-sayuran dapat difahami, dan kematangan buah-buahan boleh dianggarkan lebih kurang.
Arahan untuk menggunakan refractometer gula pegang tangan
（1） Penggunaan
Buka penutup dan lap prisma pemeriksaan dengan teliti dengan kain lembut. Ambil beberapa titis larutan untuk diuji dan letakkan pada prisma ujian. Tutup penutup perlahan-lahan untuk mengelakkan buih dan ratakan larutan ke atas permukaan prisma. Jajarkan plat masuk cahaya instrumen dengan sumber cahaya atau titik terang, amati medan pandangan melalui kanta mata, dan putar kanta mata untuk melaraskan roda tangan untuk menjadikan sempadan putih biru bagi medan pandangan jelas. Nilai skala sempadan ialah kepekatan larutan.
（2） Pembetulan dan pembetulan suhu
Instrumen perlu menentukur titik sifar sebelum pengukuran. Ambil beberapa titis air suling dan letakkan pada prisma pengesanan. Putar skru pelarasan sifar untuk melaraskan garis pembahagi kepada 0% daripada skala. Kemudian padamkan prisma ujian untuk ujian. Sesetengah model instrumen memerlukan penyediaan penyelesaian standard untuk menggantikan air suling semasa penentukuran.
Kaedah lain ialah (hanya sesuai untuk mengukur kandungan gula): gunakan jadual pembetulan suhu untuk menambah (atau menolak) nilai pembetulan suhu yang dibaca pada suhu ambien untuk mendapatkan nilai yang tepat.
（3） Langkah berjaga-jaga
Instrumen ini ialah alat optik ketepatan, dan langkah berjaga-jaga berikut harus diambil semasa penggunaan dan penyelenggaraan:
1. Semasa penggunaan, perlu berhati-hati dan mengikut arahan dengan ketat. Ia tidak dibenarkan melonggarkan bahagian penyambung instrumen, jatuh atau berlanggar, dan getaran ganas adalah dilarang sama sekali.
2. Selepas digunakan, dilarang sama sekali memasukkannya terus ke dalam air untuk dibersihkan. Kain yang bersih dan lembut hendaklah digunakan untuk mengelapnya. Untuk permukaan optik, ia tidak boleh terlanggar atau tercalar.
3. Alat hendaklah disimpan di tempat yang kering dan bebas karat.
4. Elakkan kehilangan alat ganti.
